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Benni‘s Lasagne Rezept für den OptiGrill

Portionen

4

Dieses Rezept für Lasagne im OptiGrill kombiniert eine herzhafte Hackmischung mit einer cremigen Béchamelsoße. Die Lasagne wird schichtweise im OptiGrill zubereitet und hat eine perfekte Konsistenz, die nicht wässrig ist.

Zutaten

  • 800 g Rinderhackfleisch
  • 150 g Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 100 g Karotte, sehr fein gewürfelt
  • 80 g Staudensellerie, sehr fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Tomatenmark
  • 150 ml trockener gute Rotwein, mit Pflaumennoten
  • 800 g gehackte Tomaten
  • 200 g passierte Tomaten
  • 150 ml Rinderfond
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • 10 g Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 600 g Milch
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 Prisen Muskat
  • Lasagne Platten
  • Mozzarella, gerieben
  • Parmesan

Zubereitung

  1. Zwiebeln, Karotte und Sellerie in Olivenöl 5 Minuten kräftig anschwitzen.
  2. Hackfleisch dazugeben und wirklich dunkel anrösten.
  3. Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und 2 Minuten mitrösten.
  4. Mit Rotwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen. Tomaten, Fond und Gewürze dazugeben.
  5. Dann mindestens 30 bis 45 Minuten offen leicht köcheln lassen, besser 60 Minuten. Die Sauce sollte am Ende relativ dick sein, damit die Lasagne später nicht wässrig wird.
  6. Butter in den Mixtopf: 3 Min. / 100 °C / Stufe 1
  7. Mehl dazu: 3 Min. / 100 °C / Stufe 1
  8. Milch, Salz, Pfeffer und Muskat dazu: 7 Min. / 90 °C / Stufe 4
  9. Im OptiGrill in der Backschale schichten und 30 Minuten auf Stufe orange backen.

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