Kaiserschmarrn im OptiGrill
OptiGriller
3
20 minutes
20 minutes
422
Österreichisch
Dessert
Fluffiger Kaiserschmarrn direkt aus der OptiGrill-Backschale – außen goldbraun karamellisiert, innen saftig.
In weniger als 20 Minuten zubereitet, perfekt als Dessert oder süßes Hauptgericht.
Zutaten
155 g Mehl (190 g)
260 ml Milch (320 ml)
3 Eier (4)
65 g Zucker (80 g)
1 EL Butter
etwas Puderzucker
etwas Apfelmus
Zubereitung
Eier trennen und das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen.
In einer weiteren Schüssel das Eigelb und den Zucker schaumig schlagen.
In einer dritten großen Schüssel das Mehl und die Milch glatt rühren.
Die Backschale im manuellen Modus Stufe orange (220 Grad beim Elite) vorheizen und 1 EL Butter in die Backschale geben.
Den Inhalt der beiden ersten Schüssel in die große Schüssel vorsichtig unterheben, dass der Teig fluffig bleibt.
Den Teig in die Backschale füllen und 10 Minuten backen und dann mithilfe von 2 Holzpfannenwendern zerrupfen.
1 TL Butter dazu geben und weitere 6 Minuten backen lassen.
Dann prüfen, ob die gewünschte Konsistenz erreicht ist und bei Bedarf noch kurz drinnen lassen.
Mit Puderzucker bestreuen und mit Apfelmus genießen.
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